【黑鱈魚的做法】桂花飄香的季節-檸香桂花黑鱈魚
國慶節放假第一天，正在外出的途中，就收到了#趣味美食家#活動贈送的阿拉斯加黑鱈魚，十分開心！
黑鱈魚提前一晚上從冷凍室放到冷藏室自然解凍（據說這樣的口感最好），第二天中午打算先做一個清蒸鱈魚。時至中秋，露臺上的桂花時時飄來陣陣香氣，靈機一動，不如讓桂花入菜，做一個清香美味的蒸鱈魚！
檸香桂花黑鱈魚
原料：鱈魚、青檸檬、紅椒、料酒、白胡椒粉、蔥、鹽、蒸魚豉油、鮮桂花少許
做法：
1.黑鱈魚洗凈，控干水分，放入盤中；
2.加入少許料酒、白胡椒粉、鹽和兩片青檸腌15分鐘；
3.腌好的魚入蒸鍋，上面放少許蔥絲，大火蒸4分鐘，關火；
4.2分鐘后打開鍋蓋，取出，趁熱灑桂花；
5.加少許紅椒粒點綴，淋入蒸魚豉油即可。
小提示：
1.黑鱈魚提前6小時左右從冷凍室放到冷藏室自然解凍，這樣自然解凍的方式口感最好；
2.黑鱈魚非常容易成熟，4—5分鐘足矣，如果時間太長，魚肉會又老又柴，特別影響口感。
