【鱈魚的做法】一吃難忘的香煎阿拉斯加銀鱈魚
今年夏天去三亞玩的時候，在一個小漁村的餐館里，吃到了一盤馬鮫魚，這個魚以前在我們沈陽也吃過但從來沒有吃過這么美味的，一起玩的小伙伴從小到大都是不吃魚的，在我們的驚呼聲中猶猶豫豫的挾了一小塊嘗試，從此展開了她每餐都想吃魚的新生活！
而此時盤中的這塊阿拉斯加銀鱈魚，則打開了我的特別想每餐都煎一份吃的新生活！從前也做魚吃，燉啊蒸啊煎啊煮的，魚的品種不同味道各異，但能讓我煎出味道口感驚艷至此的還是頭一回，皮脆肉嫩鮮美無比，聞著那難忘的香味拍照片絕對是一種折磨，索性先嘗了一塊，啊，已經無心找配菜就用最簡單的擺盤呈現一下吧！
現在看這絲絲分明的魚肉，焦黃金脆的外殼時，口水依然滴答！其實它的做法非常簡單，用到的調料也不多，最最關鍵的不是俺的手藝，主要是食材好！銀鱈魚學名裸蓋魚，是一種冷水深海魚有著極高的營養價值，它富含不飽合脂肪酸，能夠健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂郁癥，還可以降血脂血壓血粘，是非常好的營養食材。
在新浪博客美食頻道聯合美國駐沈陽總領事館農業貿易處共同舉辦的#趣味美食家#中，我收到了好幾種優質美國食材，其中就有這份阿拉斯加銀鱈魚排，非常感謝@新浪美食 @美國駐沈陽總領事館農業貿易處 還有提供了新鮮阿拉斯加海鮮食材的阿拉斯加水產協會@ALASKASEAFOOD 。 今天先來做個香煎銀鱈魚。
香煎銀鱈魚
材料：銀鱈魚一份，料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋，淀粉
做法：
拆開外包裝里邊就是這樣的密封冷凍的銀鱈魚段，冷藏回溫。
化好后去掉魚腹內黑膜，去的干凈些以免有腥氣，洗凈控水。
還有多余的水份就用廚房紙巾吸干。
淋一小勺料酒，去腥提味。
灑適量的食鹽，抹勻些幫助入味。
加一些胡椒粉，去腥增香。抹勻腌制30分鐘。
一個雞蛋打勻，魚肉放入蛋液中打個滾。
裹滿蛋液的魚肉放到淀粉中再打一個滾，沾勻，這樣煎起來魚肉不容易散。
煎鍋放油燒熱后放入銀鱈魚，中高火煎到一面上色結實后翻個面，直到兩面金黃即可。
