【香辣牛肉面的做法】實實在在大口吃肉的銷魂香辣牛肉面
自己做一碗牛肉面，碗里能看到大片的牛肉，該有多過癮
正值這次新浪美食組織的“有機觸手可及”的活動讓我好好補習了這一課，有機的意義從生活的衣食住行各個方面倡導我們遵循自然的、原生態、高品質、安全環保的生活理念，不僅僅局限于食品，更重要的是從衣食住行倡導一種綠色、自然、環保，所以我們每個人都樹立這種新的生活理念，從我做起從每一個家庭做起。
說了這些，當然食品安全還是第一位的，人們越來越注意有機食品的標志，無論超市還是網購，更愿意選擇有機食品，也確實有機蔬菜才能真正吃出我們小時的味道，遵循自然生長周期，而不是催熟催大，就拿西紅柿來說現在的西紅柿個個漂亮，但就是味道越來越吃不出小時候的味道來了，所以才有了寧愿多花些錢吃一口真正的西紅柿味道，真心希望越來越多的人們種植有機蔬菜，養殖原生牲畜，不再有毒奶粉之類的。
今天就用有機牛腱子做了非常喜歡的五香醬牛肉，滿屋飄香。有機牛肉它的顏色鮮艷肉質細嫩，非常入味，除了牛肉好吃，牛肉的精華全在湯里啦，所以用這牛肉湯做了心愛的牛肉面，放上大片牛肉，實實在在看得見的啊，有時間的話我是用自己搟的雞蛋面，沒時間的話比如給孩子做早點，我就用掛面煮一碗，澆上滾開飄香的牛肉湯，放上喜歡的紅油辣子，香辣滑爽，太美味太銷魂了。
我是都一天晚上做好后一種燜在鍋里，第二天清晨熱開后撈出牛肉風干一下裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，隨吃隨切
香辣牛肉面
食材：有機牛腱子1000g 大西紅柿1個 五香料包1袋 丁香2個 花椒少許 八角2個 干紅果片1小把 大蔥1棵 姜1塊 甜面醬2勺 醬油3勺 白糖少許 干切面適量 杏鮑菇1個 香菜少許
制作：
1. 冷凍牛腱子放入涼水里融化
2. 浸泡2個小時，泡出血水，期間要換幾次水
3. 將牛腱放入冷水鍋里焯水，焯去血沫，取出牛腱后用溫水洗凈血沫
4. 將牛肉放入高壓鍋里放入沒過牛肉的熱水，放入甜面醬
5. 放入幾片干紅果片，這樣燉牛肉既好爛又香嫩
6. 放入 五香料包1袋
7. 為了增香我又加了丁香2個
8. 然后放入花椒少許 八角 大蔥 姜 醬油 白糖少許 大西紅柿切塊后放入
9. 不加鹽先蓋上鍋蓋，鍋開后轉中火放氣后5分鐘關火，自然放氣后掀開高壓鍋蓋，再放適量的鹽，蓋上鍋蓋 上汽后再小火繼續燜燉10-12分鐘就可以了，有機牛腱子肉質細嫩，所以既好爛又入味。
10. 第二天清晨將燉好的牛肉熱開
11.五香牛腱切片
將干切面放入開水鍋里煮熟后撈出，撒上少許香菜段，舀上適量的燉牛肉的湯，放上幾片五香牛腱，將焯好的杏鮑菇放碗里幾片，最后根據自己的喜好舀一勺紅油辣子，香噴噴的牛肉面就做好了
