【麻辣香鍋的做法】如何在家做暖身過癮的-麻辣香鍋
麻辣香鍋一直是我的最愛，現在天氣一天天的寒冷起來，寒冷的冬天里就需要來點火辣辣的菜品來暖暖胃！來上這樣一鍋誘人的麻辣香鍋又香又辣又好吃，絕對是冬季不可多得的美味！還沒上菜時遠遠的就能聞到那種麻辣鮮香，上桌以后用酒精爐小火滋滋的煮著，先是誘惑著你的嗅覺，吃進嘴里又直接刺激著你的味蕾，讓你食欲大增。是不是特讓人垂涎三尺?。窟€等什么，快來嘗嘗吧！舀上一碗大米飯，每次把肚子吃得撐撐的以后，還忍不住再夾幾口，親，如果你吃過麻辣香鍋，你別說這種情況沒在你身上發生過！
那些天天在外邊吃麻辣香鍋的筒子實在是太破費了，現在教大家如何在家里做麻辣香鍋，很簡單的，今天的食材我還特地加了培根，還有筒子們都愛吃的炸土豆，味道還不錯，不信你自己動手試試！
麻辣香鍋內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、 天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。
【麻辣香鍋】
1.土豆去皮切成條，用水洗去淀粉
2.瀝干水分后撒入適量的鹽拌勻，最后加入少量的油拌勻（每一根土豆條基本薄薄的沾了點油）
3.空氣炸鍋預熱200度5分鐘，預熱好后把土豆條倒入炸籃送入空氣炸鍋（如果沒有炸鍋，就放到油鍋里炸也是一樣的，炸完土豆的油可以用來炒香鍋的調料）
4.設置200度，炸15分鐘-20分鐘即可撈出備用
5.培根切成塊
6.魚丸，大蝦蝦室溫解凍備用
7.所有蔬菜洗凈，萵筍頭，平菇，菜花，豆腐干切成自己喜歡的大小
8.將所有蔬菜下入鍋中焯燙備用
9.小云家自制泡椒，泡姜切成末，紅尖椒小段
10.把鍋燒熱，再放油，不等油燒的很熱就把花椒，八角，桂皮放進去，慢慢小火加熱直到香料炸出香味后關火（這樣五香油就做好了，把里邊的香料打撈出來）
11.然后再把五香油燒熱，下入小云家私房豆瓣醬和自制紅剁椒醬炒出紅油，依次下入泡椒、泡姜、尖椒、炒香
12.接著加入洋蔥塊，大蔥繼續翻炒
13.調入1勺孜然粉
14.下入魚丸翻炒1-2分鐘
15.再下入培根翻炒均勻
16.倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆條炒勻
17.將1大勺海鮮醬、一勺鹽加入鍋中，炒勻
18.加入適量蠔油、胡椒粉炒勻，轉入干鍋中即可
小貼士
1.制作麻辣香鍋有很多種方法，主要在于炒料，如果掌握不了就買一包小云家調制號的麻辣香鍋料，使用起來也簡單。
2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便于快速翻炒，處理好的食材要瀝干水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感
3.炒至麻辣香鍋不要加水，干炒出香味，口感才好
4.香鍋的里的蔬菜隨自己喜好，可以是幾種，也可以是十幾種甚至更多，只要你喜歡
