【麻辣香鍋的做法】家常麻辣香鍋蝦的制作要點
麻辣香鍋蝦
主料：普通草蝦
輔料：豬肉片；海帶結；蔥頭；尖椒；大蒜；干辣椒；花椒
調料：鹽；糖；醬油；料酒；孜然粒；豆豉
先看看原材料：
大蒜；干辣椒；花椒需要的用量比較大，多放一些才能夠突出香鍋的特點。
大蝦去掉蝦頭，吃起來方便，其余的食材切片，大蒜保持原型。
海帶結提前泡發，焯水后撈出備用。
大蝦段不用腌制，用紙巾擦干水分，直接入油鍋炸制表皮酥脆即可撈出備用
豬肉片需要加入料酒；醬油；干淀粉腌制上漿，要到入一些生油抓勻。
豬肉片也要入油鍋，滑油后撈出備用。
另起鍋，不用放油，直接放入干辣椒；大蒜瓣；花椒后，倒入持平的清水煮制
一直要煮到鍋中的水煮盡
然后，鍋中加入少許的油，加入豆豉炒香
然后，倒入蔥頭塊；尖椒，反復炒熟
然后加入料酒；醬油；炒勻
再加入白糖；鹽面炒勻
最后倒入炸好的大蝦段；肉片；海帶結，翻炒均勻
將鍋內的食材一定要翻炒均勻
最后調入孜然粒；香油，炒勻后，即可出鍋
