【紅燒牛排面的做法】暖胃冬日早餐從簡易紅燒牛排面開始
南方冬天濕冷的空氣和鉆進骨子的冷風，使得南方的冬天比起北方實際會更冷些，這樣的冬季，尤其是清晨，更需要熱乎乎的早餐讓身體從一早就暖起來
熱乎的粥，面條亦或是米粉，都常出現在我的早餐menu上，同樣的米面粉，不同的是做法和調味，再配以不同的肉類，蔬菜，海鮮，我的冬日早餐就如同數學中的排列組合，變化多樣
牛的一身都是寶，肉，排，大骨等等，每一個部位都能烹調出極致美味 ，帶骨牛小排，你是喜歡煲湯，紅燒還是煨燉呢，無論是如何烹調都是需要一定時間和火候
那如何將需要長時間火候的肉類變成你的快手早餐呢
提前預約，是一個非常實用的功能，將食材稍作處理，預約至你想要的時間完成，再進行二次烹調用以豐富你的冬日早餐，一切都顯得如此簡單便捷
這款紅燒牛排面亦是如此，睡前處理并預約好的湯，早上只需要不到15分鐘，就能吃上熱乎又美味的湯面，讓我在濕冷的冬日從一早就開始暖，暖，暖起來，簡易又美味，做法趕緊跟著get起來~
紅燒牛排面
材料：帶骨牛小排200g，姜1塊，香葉2片，桂皮1塊，新鮮青蒜1根，料酒4勺，老抽1勺，清水1L，鹽，雞精，胡椒粉適量，掛面80-100g，青菜3-4片，香菜葉少許
做法；
1、洗凈牛小排
2、在鍋中置入適量清水，燒沸以后，加入牛小排，汆燙至變色夾出，沖涼水備用
3、將汆燙過的牛小排倒入燉鍋中
4、姜切片與香葉，桂皮加入鍋中
5、倒入1L清水，2勺料酒燉煮2小時
6、在鍋中倒入適量食用油
7、加入姜末，青蒜白
8、煸炒出香氣
9、加入煮好的牛小排，翻炒
10、加入2勺料酒，3/4勺老抽，炒至上色，燜小會兒待鍋中醬汁收至一半量
11、加入500ml牛排湯
12、另支一口鍋，鍋中倒入適量清水，燒沸后加入掛面
13、待掛面煮至變軟半熟，撈出，瀝干水分，裝碗備用
14、在煮面的鍋中繼續投入洗凈的青菜，汆熟后撈出備用
15、待鍋中湯汁燒沸，加入煮好的掛面
16、待面條煮至斷生，加入少許鹽，雞精，胡椒粉調味
17、將紅燒牛排面裝入碗中，表面碼上牛小排，青菜，厚蛋燒及香菜葉即可
tips：
1、不會做厚蛋燒的可以用水煮蛋，荷包蛋替代即可
2、喜歡辣味的還可以適量添加辣醬以增加風味
