【糖醋魚的做法】萬能糖醋汁的調配比例口訣：最愛的糖醋魚

【糖醋魚的做法】萬能糖醋汁的調配比例口訣：最愛的糖醋魚

很喜歡吃魚，但學做菜一年多了，自己動手做魚類料理的概率實在是少之又少；覺得自己的廚藝還不夠好，萬一搞砸了，不就浪費了好好的一條魚；

前兩天在翻看以前弄的小摘記時，偶然間發現了高中時記下的糖醋汁比例；

當時并不懂做菜，也沒想過自己某天會開始做菜，只是碰巧記下而已；（現在想想，當初會記下它，主要是想某天讓別人給我做著吃哈）；

后來上了大學后，很少去翻看曾經的摘記，也早忘了那個偶然記下的比例；不過沒想到的是：這次心血來潮，翻看摘記，居然又看到了這糖醋汁的比例；

嘿嘿～以前是因為不會做，所以只能將它記在便簽里；現在我會學著做了，那當然就得將它付諸于實踐咯----用這萬能糖醋汁，做我最愛的糖醋魚吃！?。。?/p>

所謂萬能糖醋汁，其實只有10個字----1酒，2醬，3糖，4醋，5水；即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水調成汁即可；喜歡的話，再加點番茄醬一起調整，味道會更棒?。?！

有跟我一樣喜歡糖醋類食材的親們，可一定也要把今天的比例記下，為自己做份喜歡的糖醋料理----糖醋魚、糖醋肉、糖醋丸子……

糖醋魚

做法：

1.魚處理干凈后，在魚背上各劃幾刀；

2.然后用料酒、鹽和生抽將魚腌制半小時；

3.地瓜粉用水調成粘稠適度的糊糊；

4.將腌過的魚均勻地侵在地瓜糊里；

5.鍋里油5成熱后，將魚上的多余糊抖去，放入油鍋里炸；

6.魚炸透后即可撈出瀝干多余的油脂；

7.按照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調好醬汁（我還加了點蒜蓉番茄醬）；

8.用少許水淀粉將7中的醬汁炒開即可；

9.將炒好的糖醋汁淋在炸好的魚上，這酸甜可口的糖醋魚就做好咯；

記住了嗎？糖醋汁的黃金比例：1酒，2醬，3糖，4醋，5水---糖醋魚很好吃，呵呵～