【蘿卜丸子的做法】一個蘿卜，兩種命運：炸蘿卜丸子
冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。
天氣漸冷，蘿卜白菜又成了餐桌上的主角。雖然現在有了大棚，集市上花樣繁多的蔬菜已經幾乎讓人忘記了季節，但是誰都不會否認，蘿卜白菜就是冬天。
老公經常津津樂道他小時候在迷宮一樣的大白菜垛里和小伙伴的游擊戰，掩體是草簾子，武器就是白菜幫子，就算知道最后都被大人罵，也都玩得奮不顧身。
我對冬天最美好的記憶，就是春節時家家戶戶炸鍋的香氣了。每家都準備了年貨，互相送給鄰居品嘗。炸肉丸子、炸豆腐、炸魚、炸藕合，各種各樣的炸貨中，最愛的是炸綠豆蘿卜丸子?？上ё约憾啻螄L試，也做不出記憶中的那種感覺。但是每次看到甚至想起蘿卜丸子，依然是口水直流。
總是覺得油炸食品熱量高，其實在家炸的還真是不油。
再說了，偶爾垃圾一下也無妨，要不活著多累啊。
這次用了一個大蘿卜，大半個做了丸子，小半個按膠東方法蒸了咸魚。結果丸子一掃光，咸魚蒸蘿卜卻剩了一大半——實在是太咸了。經驗不足，咸魚放多了，結果把蘿卜也給拖累了。一個蘿卜，兩種命運，蘿卜無辜，我錯了！
炸蘿卜丸子
材料：青蘿卜，鹽，花椒粉，雞蛋，面粉，油
做法：
1.青蘿卜擦絲，灑上鹽稍微腌一下
2.用手擠去殺出的水分，蘿卜絲剁碎一點
3.加入花椒粉、面粉，拌合，根據干稀程度加入適量雞蛋液
4.攪拌成粘稠狀，感覺蘿卜絲能被面糊粘到一起就好
5.手上蘸水，將蘿卜面糊團成丸子
6.油鍋加熱至五六成（微有青煙，油從四周向中間翻動），下丸子中火炸至表面微微金黃色。如果喜歡吃脆一點的，撈出丸子，繼續加熱油至冒煙，下丸子復炸一遍。
溫馨提示：
1.炸蘿卜丸子面糊不宜太多，用面剛剛能把蘿卜粘成團就好。所以先用鹽殺去一點水，以免太稀。
2.開始可以少加點鹽，殺去水后嘗一下蘿卜絲的咸度，不夠咸再加點。
3.加蛋液時按面吃水程度調整，我一斤多蘿卜絲，用了大半個雞蛋液。
4.團丸子不必太圓，不規整的蘿卜丸子表皮更脆。
外焦里嫩，蘿卜的清甜撲面而來
其實用這樣的小碟不符合蘿卜丸子的風格，大簸籮裝著吃起來才過癮。
蘿卜丸子還可以配酸辣湯，酸酸辣辣的，一碗下去全身都暖和
酸辣湯的做法下次說吧
