【腸粉的做法】滑溜溜香噴噴的鹵肉腸粉，兒子在鍋邊等著吃，一口氣吃好幾盤
前面做的雞蛋腸粉，帖子發布后引起了共鳴，原來有辣么多人和樓豬一樣喜歡吃腸粉，NONO不只是腸粉，實際上是喜歡廣東小吃；很多人都是喜歡吃而苦于沒有時間做，也一致反響粵式小吃太好吃，總也吃不夠；
而且有熱心的讀者還告知要買什么樣的設備，和如何使用，樓豬真的非常感謝；做了雞蛋腸粉后，第二次做的時候改進第一次不足之處，控制好每一次的粉水量，剛好燉了一鍋鹵肉，切成小丁灑在腸粉上，北方人愛吃的鹵肉搭配南方人愛吃的腸粉，不要太好吃啊，不要太好吃，因為太好吃了，我就搶不上哇；做腸粉的速度趕不上吃的速度， 兒子就在鍋邊等著 ，做出一條吃一條。。。
鹵肉腸粉
材料：腸粉專用粉100克，清水250克，小蔥一棵，鹵肉適量（隨手撈了一塊肉，也沒秤），醬料必不可少，做法最后附上
做法：
1、100克腸粉專用粉用250克清水調勻
2、不銹鋼盤子用硅膠刷，刷上一點點玉米油，一定不要多，盤子上油多了，面糊會跑向一邊
3、每次舀粉水之前，粉水都有先攪勻一下，避免粉沉底，舀一勺粉水倒在盤子中，一勺粉水約35~40克，這個分量剛剛好，太多了腸粉太厚影響口感
?4、鍋中放水大火燒開，盤子左右晃一下，讓面糊盡力鋪滿盤子，盤子放入鍋中，我放的也不平，有點斜；鍋里沒有篦子，這個盤子剛好卡在鍋里，炒鍋直徑差不多32cm
?5、撒上鹵肉丁、蔥花
6、蓋上鍋蓋，大火蒸1~2分鐘，開蓋后看到面糊鼓起大泡，說明蒸熟了，用夾子取出盤子
7、用刮板從二邊順著盤子底部向里刮起腸粉即可，兒子就在旁邊等著，鏟出一條腸粉，立刻就吃掉，趁熱吃特別軟，口感特好，吃的速度比做的速度快
8、依次做好全部腸粉，擺放盤中即可上桌
9、吃腸粉少不了醬汁，準備一點蔥姜、腸粉專用醬油25毫升，白糖少許，蠔油一小勺，清水100毫升，植物油適量；把醬油、清水、白糖、蠔油調勻在碗中待用
10、鍋中放入植物油，放入蔥姜小火炸出香味，放入調勻的料汁燒開即可；若不想這樣處理，最簡單的辦法，醬油、糖、香油調勻了即可；
澆上料汁吃鹵肉腸粉，味道棒棒噠；
