【鹵肉的做法】鹵鳳爪與笑臉雞蛋-便捷懶人版鹵味?
記得小時候做鹵味，都是媽媽自己配的鹵料，將一大包的鹵料放在鍋里鹵一鍋肉，那個香呀，每次鹵完以后媽媽都會把鹵料放涼后放在冰箱里存放好隔斷時間就會拿出來煮一煮，以防變質，所以一鍋的鹵料長久不壞，由于沒有學到媽媽的技藝，所以就只有自己想辦法啦，四川這邊應該都會知道廖排骨這個牌子——是個百年的老牌子，廖排骨這家的排骨鹵味十分香，鹵的肉肉香軟，入味。不知道其他地方有沒有，在商場里的鹵料地方應該會有的（非做廣告哈）！用這個鹵料做過很多次，乖娃一家都覺得好吃，不信你也試試
【鹵鳳爪與笑臉雞蛋】
材料：廖排內鹵料一袋、蔥姜蒜、鳳爪、雞蛋
做法：
1、熱鍋上油放入蔥姜蒜爆香
2、倒入鹵料炒香
3、倒入事先準備好的開水煮鹵料
4、放入鹽攪拌均勻
5、將鳳爪洗干凈備用
6、待鹵鍋內飄出香味后放入鳳爪中小火鹵制
7、在煮好的白水雞蛋上用小刀刻好想要的圖案
8、在鳳爪煮得稍軟一些后下雞蛋鹵至鳳爪入味香軟即可
啐啐念：
1、鹵料袋子后面有制作方法，是直接把料放入水中鹵制就可以了，可因為鳳爪無油，無法提出鹵料中的香味，所以需要事先炒制，如果鹵的是油水大的肉肉（如豬蹄、膀）就可以不用炒料了
2、因鹵的鳳爪偏多，還要鹵雞蛋，鹽味不太夠，所以偶加了鹽，如果鹵制的材料少可不加鹽
3、鹵制的時候最好不要蓋鍋蓋，讓鳳爪充分鹵制，悶制的肉肉會影響口感
4、雞蛋上面刻圖案一是為了討小乖喜歡，二呢是想要雞蛋入味，一舉兩得
