【咸檸檬的做法】時間越長越是寶：咸檸檬（咸檸七）
這兩天小羅童鞋有點咳嗽，我拿出了我家鎮宅之寶---三年前腌制的“咸檸檬”！
這東東腌制時間越長越好，有個感冒，咳嗽，痰多啥的，喝這個管用！
用雪碧一沖就是一杯港式“咸檸七”！喝前用勺子碾碎，咸咸甜甜的，超好喝！
據《綱目拾遺》、《粵語》記載，以鹽腌檸檬，歲久色黑，可治痰炎，下氣和胃。檸檬腌泡的年份越長，功效越神奇，十年份的檸檬可是治病良藥哦！咸檸檬平時可以泡水喝，緩解咽喉疼痛，也可以當開胃小菜，配白粥。
感冒初期的時候用咸檸檬泡水喝，就能起到立竿見影的治療效果。每當換季抵抗力較差的人就容易會感冒。感冒通常還會伴隨著咳嗽，兩種病癥同時襲來，非常影響正常生活。如果在感冒初起的時候用咸檸檬泡水喝，就能快速將感冒治愈，效果立竿見影。
除了可以治療感冒以外，用咸檸檬泡水喝還可以止咳化痰。感覺喉嚨多痰或者是有痰咳不出的時候，早上用溫熱的開水沖泡咸檸檬飲用，可以順利將痰咳出，并且能大大減少不適感。秋冬季節經常用咸檸檬泡水喝，可以起到護嗓潤肺的作用。一般的咽喉腫痛更是不在話下。
做法
鮮檸檬用細鹽搓其皮，清洗干凈然后晾干水份。我用的是越南小青檸。玻璃瓶用高溫沸水消毒。
在瓶底鋪一層粗鹽，裝檸檬（檸檬用牙簽刺上些小洞），再加粗鹽，一層粗鹽一層檸檬
裝滿后擰緊瓶蓋，置于通風處，避免光照，檸檬會隨著時間的流逝慢慢變色，吸入鹽分的，待三五月后即可食用。
方法二：
我用的是這種方法。 開水加鹽調成飽和鹽水晾涼備用，玻璃底部預留2－3厘米的腌漬鹽，然后放入檸檬倒入鹽水，密封，腌制的第一個月要經常搖動，讓鹽水浸浸泡不到的上面的檸檬。
小貼士
腌制過程中，所有的東西碰不得油，否則一切前功盡棄。
