【味噌湯的做法】味噌湯好喝原來是靠它（海帶出汁和味噌湯做法)
日餐中最重要最基礎的一個原料叫出汁（dashi），是用海帶和鰹魚干花（以及其他小魚干）等熬制出的，屬于日式高湯。
出汁也有很多種，其它的還有海帶出汁或小魚干出汁。今天在這介紹的是最簡單的海帶出汁。
這個是做好后的海帶出汁
很多菜和湯都要用到。雖然超市有賣很多種，但主婦們很多都自己做，要做一好主婦，先得能做出好的出汁。
這個只需要海帶，屬于最簡單、最易于操作，也是非常健康的調料。
現在天冷了，我每天都會做味噌湯，就會用到這個海帶出汁。
味噌湯用了它，味道就更加鮮美啦~~
海帶出汁和味噌湯
原料：海帶10g、水1L
做法：將水倒入帶蓋的水瓶中，放入海帶。放在冰箱中8小時以上即可。
用的時候將湯汁濾出即可用。剩下的海帶可以再做一次，或煮下拌涼菜、放在燉肉中等都行。
海帶質量的好壞，直接會影響湯的質量。最好用好一點的海帶，出來的汁也鮮美。海帶表面的白色結晶體不要洗掉，很有營養滴。就將表面的灰塵輕微的擦下就可以泡了。
個人非常喜歡這個海帶出汁，營養又清淡，不像中式的高湯太油膩。又可以避免用味精、雞精啥的，操作簡便，
最適合每天吃。做湯、煮菜等都可以用。如果吃素，這個汁也是再合適不過的了。
味噌是發酵食品。女人一定要多吃。好處太多，就不在這一一贅述了。
家中做的味噌湯，其中所放的菜最隨意，就用家里有的，或做其它菜剩的就行。
這次我用的是卷心菜、蘑菇、胡蘿卜、白蘿卜、蘿卜纓。而且為了多吃蔬菜，
每次都放很多菜。照相時味噌都沉底了，看起來像個青菜湯，喝的時候攪拌下就行啦~
做法：
將海帶出汁倒入鍋內，不要放水。燒開后放入所有菜，煮個3分鐘左右，放入味噌，攪拌均勻，完全融入湯內即可關火。根據個人愛好可以放點香油或小蔥、香菜什么的都可以。
