【酸豆角的做法】小心會吃上癮的蒜蓉辣炒酸豆角
酸豆角第一次吃是在湖南學習的時候，室友從家里帶來的，雖然從小也是吃泡菜長大的，可在青海酸豆角卻未曾見誰家有腌制的，所以第一次吃時滿滿的好奇心
室友更是砸吧嘴的故意誘惑我，帶著疑惑夾了一筷子放嘴里，當即便被泡菜特有的發酵酸香和辣辣的口感給拿住了，再吃第二口時室友看出端倪，故意將盤子舉在頭頂不讓吃了，在我撓癢癢的攻勢下室友大呼投降，而我也投降于好吃的酸豆角
此后每每要求她回家時帶酸豆角，簡單的一道菜溫暖了學生時代的我
時過境遷但有些味道總是讓人想起，前些天在市場看到鮮嫩的豆角，立馬追思到多年前的爽口味道，當即買了一些回家便腌制發酵，封口后耐心等一個多周的時間，就可以享受好吃酸豆角了，配上米飯就怕你會吃上癮
材料
自己腌制的酸豆角 肉沫 干紅辣椒 蔥姜蒜末 料酒 糖 鹽 生抽 花生油
做法
1、將腌制好的豆角再用水清洗一遍控干水分切成1厘米的段備用
2、肉剁成沫 肉最好略肥一點
3、起油鍋 爆香干辣椒 和蔥姜蒜末
4、放入肉沫煸炒至肉吐油烹料酒 加適量糖炒勻
5、倒入切好的酸豆角翻炒勻 加生抽炒勻
6、適量添加一點溫水略燉片刻
7、大火收汁加適量鹽調味出鍋
