【大包子的做法】暄軟鮮香-茄子肉丁大包
用茄子做餡兒包包子當屬第一次，心懷忐忑的呈上桌，帶來的是大大的驚喜，暄軟的外皮兒，鮮鮮的香香的內餡兒，木有想到茄子肉丁大包會這么好吃
用到了【旭耕有機蔬菜禮盒】中的大茄子，因為有機讓味道更美味也更健康，有機是對地球的溫暖呵護，更是生命呵護生命的綠色循環。用溫暖的心意為家人選擇更健康的的有機食材，讓家人和地球更歡愉，
【茄子肉丁大包】
材料：500克粉的發面團，圓茄500克，豬梅肉450克，蔥姜，泡發海米。
調味料：糖，鹽，胡椒粉，花生油，香油，生抽，料酒。
做法：
1.將蔥姜，豬肉切成丁。
2.入碗中依次加入糖，鹽，胡椒粉，生抽，料酒順同一方向攪拌均勻。
3.將茄子切成丁用熟花生油裹勻。
4.加入肉丁翻拌均勻備用。
5.將發面團等分成3份，每份切成7個劑子。
6.搟皮，包餡，墊烘焙紙碼入加好水的蒸鍋中，醒至發。
7.開鍋后18分鐘關火，5分鐘后起鍋即可。
小貼士：
茄丁要小于1cm左右，否則不太好包餡兒。
海米現包現放，這樣會比較均勻。
餡料沒有都用上，次日又包了13個，所以發面團可以酌情再多一些。
吃著暄軟鮮香的大包子，是不是感覺到家的溫暖呢
