【蒸鱸魚 的做法】香菇木耳蒸鱸魚?
香菇木耳蒸鱸魚
原料：鱸魚1條 胡蘿卜半根 鮮香菇3個 木耳4朵 香蔥4根 姜3片
調料：蒸魚豉油1湯匙（15ml） 鹽1/4茶匙（1克） 香油4滴 黃酒1茶匙(5ml)
做法：
1) 鱸魚洗凈沿魚骨將魚一分為二，再縱向切一半。香菇切片，胡蘿卜切片，木耳提前泡發撕小朵。
2) 魚片上撒鹽，倒入黃酒，蔥（3小段），姜片腌20分鐘。把剩余的香蔥切成5cm長的段，鋪在盤底，將腌好的魚片放在香蔥上，魚身上放上姜片，香菇片，胡蘿卜片，木耳，倒入蒸魚豉油，放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘左右。
3) 魚蒸好后淋上香油即可。
超級啰嗦：
片魚片時，找一塊抹布壓在魚身上這樣不容易手滑。
魚片片開之后再蒸，不光容易入味，吃起來方便，也更容易熟。剩下的魚骨可以熬湯喝。如果覺得麻煩，不片直接蒸也可以，時間要稍微延長一點。
香蔥鋪在盤底既可以增香又可以去腥。
