【牛肉串的做法】烘烤時間恰到好處才能讓牛肉鮮嫩-黑胡椒牛肉串
黑椒汁，自誕生以來受到無數人的追捧，相信生活中有很多的朋友，都喜歡用黑椒汁烹飪的菜肴，也許好的就是黑椒汁口感上的驚艷吧，可是，西餐里的黑椒汁制作方法非常麻煩，且復雜，可以說是一款很考驗入廚之人的耐力與技巧的醬汁。
黑胡椒牛肉串
材料：牛里脊肉350克、紅、黃、綠彩椒各半個。
調料：黑椒燒烤醬20克，鹽3克，料酒15克，油5克，現磨黑胡椒碎適量
做法：
1. 牛肉切成2mm×3mm的小塊狀，放入碗中，加入黑椒燒烤醬、鹽、料酒拌均，腌制1小時。
2. 彩椒切成與牛肉等同厚度的小塊狀。
3. 將腌好的牛肉塊與彩椒串起來，烤盤鋪上錫紙或油布，上面放烤網，放上肉串。
4. 刷上一層油。
5．烤箱預熱210度，中上層，上下火，烤12分鐘左右。烤好的牛肉串上撒上現磨的黑椒粉碎即可。
廚房小語：
1.烘烤時間不宜過長，牛肉切得也不要太厚，烤大約12分鐘左右，這個時間口感正合適，老了就不好吃了。記得烤網下面放烤盤加錫紙或油布。
2.烤好的牛肉串上撒上現磨的黑椒粉粒更好吃，能吃辣的多下一點，不能吃辣的少下一點，因為加了現磨的黑椒，使牛肉串的味道更濃郁。
