【窩窩頭的做法】醬燜魚配黃金窩窩頭：連湯兒都不剩
現代生活提倡健康，健康生活提倡飲食清淡。但是，習慣了濃油赤醬，想要吃得清淡是很難的事兒。
有機的調味料成為生活的必需品！
適當使用，精確調味兒，吃得有滋有味，又不是健康，乃是一種“有機”的生活態度。
調味料是生活的必需，有機更健康！@禾然有機是不錯的選擇！
今天這道菜以禾然有機豆瓣醬為主要調味兒料，搭配禾然有機醇醬油和禾然有機糙米醋，好吃得不得了！
醬燜魚，配黃金窩窩頭！
禾然有機豆瓣醬搭配少許禾然有機醇醬油調味兒，將鰈魚燜制入味兒；湯汁香濃醇厚，再來一點兒糙米醋提鮮去腥！小巧可愛，香甜松軟的黃金窩窩頭，泡在燜魚醬汁里，那叫一個香！更健康的是連主食我都自己做了，而且是粗糧主食！
貼餅子，是北方人非常喜歡的一道飯菜，可搭配的下飯菜很多，最常見的莫過于燜魚。有些地方喜歡吃咸魚餅子，咸魚這種食材的危害已經眾所周知，可以從飲食中剔除了；
但是，用鮮魚或冰凍鮮魚來搭配餅子，那是再好不過，最家常的口味就是“醬燜”！顧名思義，要用“醬”?！搬u”使用因地制宜，黃醬、大醬、甜面醬、辣豆瓣醬……等等不一而足，而俺們山東人最愛的是“豆瓣醬”。此“豆瓣醬”非川菜的辣豆瓣醬，乃是黃豆釀制的“豆瓣醬”！禾然有機豆瓣醬是不二之選。
至于“餅子”，貼著鍋燜煎的當然是好。家中操作，既無合適的工具，又需要點兒技巧。簡單一點兒，那就是蒸成小窩窩頭！說起了似乎挺復雜，其實超簡單！
醬燜魚配黃金窩窩頭
材料：
窩窩頭（10個）：
玉米面（是玉米面，不是玉米淀粉?。?50g，面粉50g；溫水約100g，酵母粉2g，小蘇打粉少許，糖20g
醬燜魚：
阿拉斯加黃金鰈魚（其他什么魚都行啊，魚頭也不錯）2條，五花肉5、6片，蔥姜蒜各適量，干紅辣椒5個（看個人口味放），八角1粒，花椒1小撮；料酒1大勺，禾然有機豆瓣醬2大勺，禾然有機醇醬油1大勺，禾然有機糙米醋數滴；鹽少許，胡椒粉少許；蔥花適量；食用油約4大勺，清水或高湯適量；
做法：
1、將酵母粉、蘇打粉和糖用溫水融化，靜置片刻；
2、將玉米面和面粉放入大碗，拌勻；
3、將做法1的液體緩緩倒入做法2中，先用筷子攪拌至無干粉；
4、再下手和成均勻的面團；
5、蓋上濕布或保鮮膜，餳發20分鐘左右；
6、將面團均勻分成10個小劑子；
7、捏成窩窩頭；
8、排入蒸屜（墊蒸籠布），涼水上鍋，中小火加熱至上汽后，轉大火蒸8分鐘左右，即可起鍋。
窩窩頭就蒸好了
9、五花肉切片，蔥姜蒜切大塊兒，干紅辣椒剪成段兒；八角花椒豆瓣醬備用；
10、將鰈魚治凈切成段兒（整魚也行。平時家常，不用那么講究，怎么方便怎么來?。鶆蛘彻弦粚用娣?，下鍋前抖去多余的面粉；
11、燒熱炒鍋，下入食用油，潤鍋后加入魚片，煎至兩面金黃，盛出備用；
12、鍋中留底油，下入五花肉片，小火煎炒至肉片吐油起焦；
13、依次下入蔥姜蒜、干紅辣椒和八角花椒，爆出香味兒；再加入豆瓣醬，炒出香味兒；
14、加入清水或高湯（湯要多一些，估計要能沒過魚片2cm就差不多），煮至沸騰后，下入煎好的魚片，再次沸騰后打去浮沫，加入料酒和醬油（喜歡顏色重些的，還可以加點兒老抽），再次煮沸，轉小火燜燉約20分鐘；
15、燉到湯汁略粘稠時，視口味加入少許鹽和胡椒粉調味，點入少許禾然有機糙米醋，晃勻；
16、揀去大塊兒調料不要，出鍋裝盤，灑蔥花。
搭配窩窩頭，上桌，即可！
香！根本停不下來！尤其是那湯汁蘸著窩窩頭！
最后，除了魚刺兒，連湯都不剩！
