【鱈魚的做法】吃得連湯汁都不剩的番茄燴鱈魚
這是這次收到的阿拉斯加黑鱈魚排。阿拉斯加黑鱈魚以新鮮、美味和高品質而聞名于世，與我平時在我們當地市場買的一對比就可知道鮮度不同。順豐快遞送到時冰都未溶，凍得結結實實。阿拉斯加黑鱈魚阿常年暢游在冰冷的深海中，擁有豐富的脂肪但多屬多不飽和脂肪，是低膽固醇食品。其美味可口、肉質極佳。刺少肉嫩，入口即化，非常適合兒童、老人、女性朋友們食用。擁有豐富Ω-3脂肪酸，含有鐵、鈣、銅和其他礦物質，是非常優異的高質量蛋白原哦，對女性有美容的作用。成長期的孩子們多吃深海魚，會更加聰明健康。
美味食材，不需要過于復雜的烹飪來遮掩它的食物本色。這次，我將小番茄加入用空氣炸鍋烤過的魚中，通過高溫烘烤，讓番茄的酸甜滋味與鱈魚完美結合，更少油低脂。魚經過高溫炙烤，魚皮富含膠質彈滑，肉質依然鮮嫩，入口即化；湯汁濃郁，用來拌飯，拌面，醮面包，保你吃得連湯汁都不剩。
番茄燴鱈魚
所用食材：
阿拉斯加黑鱈魚2塊 圣女果300 蔥2根，蒜4粒 姜2片 橄欖油適量紅辣椒1個
高湯或水1杯 海鹽、黑胡椒適量
具體做法：
1準備食材。
2把解凍的鱈魚塊去鱗片清洗后用廚房紙巾擦干。
3在兩面均勻抹上一小撮海鹽、黑胡椒、橄欖油，碼放在烤盤里，蓋上錫紙，放入九陽G501空氣炸鍋中。
4選擇200度烤18分鐘（根據魚塊薄厚時間靈活調整）
5番茄對切，蒜切片，蔥切小段，姜切片，辣椒切小段
6鍋中放一點橄欖油，將蔥花、蒜片、辣椒、姜片炒香
7放入小番茄略翻炒
8放一杯高湯或水，少許鹽，轉中火悶至西紅柿變軟湯汁濃郁。（喜甜口的話可以放些糖）
9時間到，魚熟
10把所有番茄醬汁澆在魚上
11再蓋上錫紙在鍋中烤8-10分鐘。也可以時間短點
12吃時，撒上蔥花，適當加鹽和黑胡椒調味。
用把魚壓碎，就著湯汁一起吃最美味。
小貼士
1圣女果也可以不用切用整顆的，但煮制時要經常用鏟子壓扁它，小番茄皮在煮的過程中會脫落，所以煮時不必刻意去皮，用大西紅柿也可以，切大塊就行。
2不要把魚塊摞在一起放烤盤里，碼單層受熱均勻。
3可以用龍利魚制作，但要適當減少烤的時間。
4我用的是九陽G501空氣炸鍋，此做法，也可以用烤箱，或直接在鍋中煮制。
