【鰻魚的做法】下飯菜-紅燒蒜香鰻魚

【鰻魚的做法】下飯菜-紅燒蒜香鰻魚

我家小朋友很愛吃日料的鰻魚飯，但先生感覺偏甜了一些，那就自己做個中式紅燒鰻魚吧，滿足一下先生的中國胃

【紅燒蒜香鰻魚】的制做

材料

鰻魚一條、鹽少許、姜1小塊、大蒜10瓣左右、蔥5根、黃酒100ml、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、醋1茶勺、甜面醬1湯勺

做法

1、菜場買好的鰻魚讓賣家剖好，回家洗凈瀝干，切成稍薄的小段，用少許鹽腌制一下

2、大蒜去皮用刀拍一下，姜切片，蔥切成段（留一點切蔥花裝盤裝飾用）

3、鍋里放油，將大蒜下鍋，小火慢慢煎炸至表面金黃

4、下蔥段、姜片爆香盛出

5、炒鍋內再加少量油，下鰻魚。鰻魚油脂含量很高，不用放過多的油

6、煎至兩邊變黃

7、澆上黃酒，蔥姜蒜加入

8、再加入生抽、蠔油、醋及適量的水

9、加入甜面醬翻炒均勻

10、蓋上鍋蓋中小火燜煮二、三十分鐘左右

11、轉開大火收干湯汁，撒上蔥花

12、裝盤

tips：

大蒜這樣燒出來也很好吃，可以再多放一些

1湯勺為15 ml，1茶勺為5 ml