【鴨血粉絲的做法】冬日餐桌上的暖心菜-娃娃菜鴨血粉絲煲
最近迷上了用小砂煲做菜，不僅成菜可直接上桌，保溫效果極佳；且即便久燉，湯汁也是消耗極少，故而不需加入太多水來燉煮，保留食物的原汁原味。最后成菜湯汁濃郁，食材也是極為入味兒。上周用它做了羊肉煲，味道很贊，四十分鐘的全程超小火，肉質軟爛，糯而不散，湯汁更是鮮香濃郁。一向不喜肉的丫頭也能和著肉湯吃下一大碗飯，順便著嚼帶兩塊羊肉意猶未盡。這周又用來做了鴨血娃娃菜粉絲煲。成菜的湯汁最是香甜，萃取了娃娃菜的甘甜，以及五花肉的油香，再加入一些白胡椒粉來提味。寒冷的冬日直接端上餐桌，打開蓋子，里面的湯汁還在微微鼓動，隨著升騰而起的蒸汽，香味也飄散開來。如此景象，還未動箸，已然讓人暖到了骨子里！
娃娃菜鴨血粉絲煲
制作材料（850ml的小砂鍋）：鴨血一盒，娃娃菜半顆，龍口粉絲半把，五花肉80g，大蔥20g，蒜4瓣，骨湯400ml
調料：生抽10g，鹽4g，白胡椒粉適量
制作步驟：
1. 鴨血切厚片，放入開水中焯半分鐘撈出控水備用；
2. 五花肉切片放入鍋中煸出油脂至變色,加入蔥和蒜片繼續翻炒出香味;
3. 娃娃菜豎刀切成細條，放入鍋中翻炒；
4. 娃娃菜變軟脫水后，加入生抽繼續翻炒；
5. 砂鍋底部鋪上白洋蔥絲，將炒好的娃娃菜放入其中；
6. 焯水的鴨血擺在上面;
7. 加入熱水,蓋蓋調至小火；
8. 煲20分鐘，開蓋調入鹽和白胡椒粉，同時加入涼水泡軟的粉絲，再煲5分鐘出鍋。
Tips：
鴨血切片后焯水，能夠去除一部分鴨血的腥氣；
沒有骨湯直接用熱水也可以；
底部鋪上白洋蔥，能夠增加最后湯汁的鮮甜味道。?
