【牛肉面的做法】用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”
到了冬天，只要去菜場看到上好的牛腱子肉，我都會多買上幾條回來做鹵牛肉給家人吃。那天剛買了把香菜，就聽賣肉的老板娘喊：今天有牛腱子肉，要買不？我一看，還真不賴，要知道前腱子鹵牛肉最美了，鹵熟后的牛肉切開，有一條一條半透明筋絡花紋，光看著都賞心悅目，吃起來更是口感一級棒！用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”
反正折騰一次，索性多買幾條，上稱一吆，呵~~小六斤，付錢，提溜回家，忙著喊俺家老頭，快把冰箱冷凍的“璐家秘制老鹵汁”給取出來化開。
等到了中午老鹵汁終于化開了，把洗好的牛腱子放進去，攪合攪合、聞聞，貌似味道不對呀，怎么是酸的？用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”每次放涼后都是直接凍起來的，怎么會酸呢，把老頭喊過來，幫我聞聞，酸不酸，老頭一聞，酸了！倒了?。?/p>
你確定一定以及肯定~~老頭淡定滴回答，我確定一定以及肯定！
額滴個神??！怎么就會壞了呢，莫不是上次鹵完的汁子過了一夜才擱冰箱凍起來，唉，最近天氣反常的熱。
狠狠心，倒了，重新開鹵！因為之前發過做法的，所以這次的過程圖省略了……想學習的朋友請點這里：鹵牛肉的做法——庖丁解牛之“香鹵牛肉”
【原汁牛肉拉面】
今天用新制的鹵汁給家人做碗“原汁牛肉面”，湯汁清爽、滋味卻醇厚，幾碗面煮下來，鹵汁沒剩多少，下次又得重新做啦！用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”
下圖主料：
一、一盒新鹵汁的牛肉湯頭
二、鹵好的牛肉
三、香菜、菠菜、蒜苗
四、牛肉切叮、切片，隨您~~怎么過癮怎么切！
將鹵汁倒入鍋中加熱化開后，放入牛肉叮熬煮十分鐘，重新加熱并入味兒。
五、把煮好的面盛入保溫的湯煲中，澆上香氣濃郁的牛肉湯和大塊的牛肉叮。
六、幾枝菠菜也一并燙熟碼在碗底，灑上香菜碎，便成一碗熱騰騰、香噴噴的牛肉面。
筋道的拉面，依紅偎翠，大塊兒的牛肉……
吃的時候加一點自制的辣椒油，夾一筷子面，吃一塊肉，再猛喝一口熱湯，香氣直撲鼻腔，在喉間久久縈繞。用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”
濃郁的湯汁上通常會飄著一層牛肉煮出的油，晶亮亮的油水蒙蓋住里面的熱氣，冬天吃到最后一口也是熱乎乎的……
璐稔小貼士：
1、只要有現成鹵好的牛肉和原汁，切肉煮湯，坐鍋燒水，做起來就可以有條不紊，嫌麻煩，直接用買來的面條或者幾道掛面也成??！非?？焓值囊坏蓝钪魇?。
2、主料用牛肉，肋條肉，腱子肉，牛雜皆可，配菜可以選擇時令蔬菜，芹菜、香菜、尖椒、韭菜、西紅柿、菠菜、空心菜………不一而足。歸根結底，兩字，好吃！用新制的鹵汁為家人貼心打造一碗“原汁牛肉面”
3、鹵豆腐干之類的東西，一定要另舀出鹵汁，鹵完的汁水不能再倒回老鹵汁中，切記！不然一鍋老鹵汁就毀了。
