渭南雞蛋醪糟

渭南雞蛋醪糟

渭南雞蛋醪糟 簡介 雞蛋醪糟是陜西渭南著名的漢族小吃,重在作醅。 江米泡入凈水缸內,水量以淹沒米為度,夏泡八時,冬泡十二時。米心泡軟,水空干,籠蒸半時,以涼水反...
水晶餅

水晶餅

水晶餅 簡介 水晶餅是陜西渭南的名點,[1]特色是金面銀幫,起皮掉酥,涼舌滲齒,甜潤適口。外形美觀,配料制作講究,操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質和維生素,油...
水磨絲

水磨絲

水磨絲 簡介 水磨絲以豬耳為原料,因將豬耳傳統名菜平面片開,可見水磨石般花,故名。是陜西大荔縣著名的漢族小吃,距今已有200 余年歷史。 特點:此菜用料普通,但...
同州棗鹵沫糊

同州棗鹵沫糊

同州棗鹵沫糊 簡介 同州棗沫糊又叫棗肉沫糊,是陜西省關中和西安一帶著名的漢族傳統小吃,以同州(今大荔縣)產生最早,最為有名,故多稱“同州棗沫糊”。相傳,該小吃始...
麻食泡

麻食泡

麻食泡 簡介 麻食泡是陜西華陰地區特有的風味小吃,可與西安的羊肉泡發媲美。據70歲的著名麻食廚師孟傳榮說:民國三十年(1941),陜西省警察局局長馬國華回鄉競選...
大荔爐齒面

大荔爐齒面

大荔爐齒面 簡介 大荔爐齒面是陜西大荔著名的漢族傳統風味小吃,具有面條柔韌光潤,臊子香辣味濃的特色。 特點: 因其形似爐齒而得名,原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油...
椽頭蒸饃

椽頭蒸饃

椽頭蒸饃 簡介 椽頭蒸饃是陜西關中的渭南地區的漢族特色面食,屬于饅頭一類的小吃。因為蒸出來的樣子酷似“椽頭”,所以叫“椽頭蒸饃”。食之味長,滿口皆香,熱吃不粘,...
子長煎餅

子長煎餅

子長煎餅 簡介 子長煎餅是陜西省子長縣著名的漢族小吃。餅薄如紙,銀白透亮。根據不同需要和不同口味,可制成大餅或小餅,大餅與小蓋一樣,小餅與手掌一般。其種類有:豆...
碗托

碗托

碗托 簡介 碗托,是一種漢族傳統面食。碗禿是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,晾涼以后即成。食用時,將它切成薄薄的三角塊,在油鍋中煎透,盛入碗內,澆上芝...