【麻辣香鍋的做法】重陽寒意燃燒火鍋激情-自己在家做麻辣香鍋
前幾天哥們姐們一起去東直門吃火鍋，聊的那叫一個暢快。那真是酒逢知己千杯都少，直到了不醉不休，大家才各回各家、各找各媽。不過說實話簋街已經不是當年的簋街了，那原來只要路過簋街，那麻辣味竄鼻，滿街彌漫著各種香氣，街上紅男綠女眾多，美女帥哥名車，不說是時尚的前端也是咱北京的特色啊!尤其是夜里十二點以后，夜總會歌廳一關門，大哥帶領著整班的小妞來吃個宵夜，整條簋街的美眉那叫一個琳瑯滿目、花樣繁多、絡繹不絕、花團錦簇、鶯歌燕舞。多少記憶是關于簋街的，那里又有我多少《奮斗》的故事！
但現在還真是不敢恭維，不知道是館子集體換了廚子還是還是廚子集體轉業回家去寫美食博客了，還有就是美女奇缺了，留下的廚子又沒有了干活的動力，反正菜是越來越不地道，為了紀念我們此次失敗的聚餐，我決定用我兩成功力設計一道自以為不賴的麻辣香鍋，敢和東直門簋街拼一拼麻辣味覺，牛皮不是吹得，火車還真是推的，我食尚小米這道麻辣香鍋雖然絕鮮，但絕對不像那些黑心老板放什么大麻殼，跟你們說吧，手藝好，心腸還不黑，關鍵是鍋里有橫貨。想當年我也是用了這手絕活兒交了一幫酒肉朋友??！
遙想當年和多少小妞徹夜聊在東直門簋街，如今已是物是人非、人去茶沒，謹以此文紀念我那些純潔而高尚的男女間的友誼。（此處曾遭到旁邊小妞飛起一腳踢中臀部后她曰：都男女關系了，還神麻純潔？）也曾記載著我青春的日子，記得當年在簋街吃麻小，從晚上吃到早上，賣晨報紙的大媽都來了，我們才慌里慌張忙做鳥獸狀散去，各自打車回家補覚的補覚、是上班的上班。
那時的麻辣東東好吃，吃的我們一直不知道這鼻子底下是不是嘴，只知道是木的，要是麻小就冰棍這是愛吃的人經常吃的，麻小又麻又辣，冰棍又甜又涼，反正這嘴是越吃越木，越木越吃，到最后啊就覺得這嘴里能吐出氣來，不知道是辣的還是冰的，那叫一個過癮。懷念著原來的味道我食尚小米給大家設計了這道麻辣香鍋，最好是三個狐朋五個狗友一齊來品嘗，要不然量忒足了怕您老人家！撐著。
自由式家用麻辣香鍋
原料準備：
主料：玉米、青筍、腐竹、鮮香菇、大閘蟹、（不一定是陽澄湖的只要是干凈的湖長的都不賴）青蝦、蓮藕、只要是吃火鍋能涮的東西理論上都是可以招呼的。
輔料：燈籠椒、火鍋底料、蔥、姜、蒜、花椒、豆蔻、香葉、小茴香、食用油、雞湯
做法：
1、將主料洗凈，青筍切條、腐竹溫水泡開切段、蓮藕我小米可是切得跟花一樣的片、玉米切段（沒得罪李宇春吧）鮮香菇上切花，都處理好后備用。
2、準備一口大玻璃鍋，將準備吃的原料洗凈按照耐熟的程度從下向上碼放，我一般按照蘑菇、玉米、青筍、腐竹、鮮香菇、蓮藕片、大閘蟹、大個的蝦、的次序由下向上碼放。
3、另找一口炒菜鍋放入適量食用油將花椒、蔥段、姜片、蒜頭放入爆香，放入火鍋底料炒至散開即可。
4、大鍋上大火，放入雞湯料，將爆香的火鍋底料澆在碼放好原料上。如果鍋內有殘渣可以加少許清水涮洗并倒入大鍋中，別浪費啊。
5、再加入食用油將燈籠椒單獨爆香后倒入大鍋中。大鍋加蓋煮沸。
6、大鍋湯汁燒開后一分鐘后即可關火，此鍋保溫很好燜5分鐘左右即可食用。
最好選用康寧玻璃鍋，不但沒有污染還不怕摔更可以看得見里面的食材爽啊!
此菜適合多數上班族下班后改善生活，制作方便、出品誘人、外觀艷麗、香辣無比、多吃上火哈哈，如果是有伴的兩個人配合迅速的話半個小時就可以吃上可口美味的麻辣香鍋了。味道香辣可口，秋季驅寒暖胃。
今天大風降溫，又是傳統的重陽節早點回家給家人來一鍋吧?？梢越o老人少放一點辣的，老人們不愛出門吃飯，還是一家人在家里圍著一大鍋吃的香。。。。。時尚美食新主張我就是食尚小米，今天去央視少兒頻道《寶貝廚房》幫金龜子姐姐設計兒童菜肴了，先發幾個圖片過幾天再寫菜吧。
