【麻辣香鍋的做法】麻辣香鍋蝦
今天母親節，本想照老習慣做個蛋糕，提拉米蘇的咖啡酒都買好了，卻忘記家里沒有淡奶油了。于是想想中午還是做我們全家都最喜歡的麻辣香鍋吧。麻辣香鍋看起來麻煩，其實很簡單，又特別能裝出大廚的感覺放的都是我們喜歡的菜，當然也可以放香腸、金針菇、蘑菇、胡蘿卜等等。完全按照自己的想法自由發揮吧。今天我們在工作室吃的飯，外面刮著風下起了小雨，感覺好好。不知道為什么就是喜歡陰天呀下蒙蒙雨的感覺。多練習，今天拍了超多照片，基本沒怎么處理。我只顧拍照了，都沒怎么吃爸媽吃的好開心，一大鍋基本被他倆消滅完了。
《麻辣香鍋蝦》
食材：各種蔬菜分量根據自己喜好（芹菜苗、蓮菜、萵筍、香鍋、土豆、菜花、香菜、腐竹、木耳）、蝦、麻辣香鍋調料1包、蔥10克、大蒜半頭、生姜幾片、生抽適量、白芝麻適量。
做法：
1、所有蔬菜洗凈，芹菜苗切段，蓮菜去皮切片。
2、萵筍去皮，切成食指粗細的段，香菇切厚片。
3、香菜切段、菜花切成小朵。
4、腐竹、木耳提前溫水泡發，洗凈，腐竹切斜段。
5、蝦用剪刀剪開背部，開背，去蝦線。
6、土豆去皮，切成食指粗細的條。
7、鍋里倒油（可以多倒些）燒至6-7成熱，下入土豆條油炸。
8、炸至金黃色，撈出控油備用。
9、蔥切段，姜切片，大蒜拍扁。
10、鍋里剩余的油不用倒出，放入蝦油炸。
11、炸至蝦變色，背部裂開盛出。
12、剩余的油燒至7成熱，下入蔥姜蒜爆香，倒入麻辣香鍋料炒香，炒出紅油。
13、放入蓮菜、香鍋翻炒。
14、下入腐竹、木耳、菜花翻炒一會（放菜的順序遵循易熟的、可以生吃的菜后放，比較硬的蔬菜先放)。
15、接著放入萵筍、炸蝦、炸土豆條翻炒一會，讓菜入味。
16、最后出鍋，撒上香菜，白芝麻（麻辣香鍋料味比較足，中途可以嘗一下，鹽和生抽酌情在翻炒菜的時候放，我經常不放味道正好）。
