【牛尾湯的做法】團年靚湯清燉蘿卜牛尾湯
年桌上,營養爽味的煲湯不能少，冬季最美味的白蘿卜,最適合燉鍋好湯的牛尾,合而為一造就美味
清燉口味的蘿卜牛尾湯可以說是經典煲湯，補中益氣，健脾益胃,非常適合各階段人群食用
牛尾段除了牛肉外,帶著骨頭,骨髓與稍許油脂的牛尾切段,燉出的湯品鮮度非常鮮美，不需要過度調味料,牛尾本身就會釋放出獨有的氣味，可食用的肉質部位又特別嫩軟不柴，沾取微量的淡醬油一起食用,天然牛肉香氣噴鼻而來
白蘿卜在這道湯品中,可以說是最佳拍檔，冬天的蘿卜阿~甜口多汁不辛辣,頓頓喝都不嫌膩的
如果,你覺得就這兩樣主食材燉湯太單調,那就太小看這鍋湯了，清,甜,鮮,滑,舒爽~這是我對白蘿卜清燉牛尾湯的評價，另外,畫龍點睛的大蔥末~~~滿滿的撒在湯上,那就完美極了
團圓溫暖的湯品,只需要兩種主食材就可以完成，廚房新手的好選擇,新媳婦簡簡單單就能露一手~
清燉蘿卜牛尾湯
準備材料
a牛尾700g,白蘿卜切塊300g,老姜塊40g,蔥段30g,八角1粒
b米酒40cc,鹽1小匙,白胡椒粉1/2小匙
c蒜綠末適量,白胡椒粉適量
做法：
1牛尾稍作清洗后,入冷水鍋中,高度需蓋住全部牛尾,開大火煮至大滾,浮沫涌出后,離火并將牛尾清洗干凈后備用
2將帶皮洗凈后,用刀背拍扁開裂;蔥白蔥綠切大段
3湯鍋中放入姜塊+蔥白蔥綠段+八角.干鍋小火干扁約1分鐘后出香氣
4后加入2/3鍋清水主至大滾,后放入牛尾煮至大滾后加入米酒,加蓋改小火燉煮約1.5-2小時
5白蘿卜去皮切小塊后,入滾水中燙煮約2分鐘,瀝干備用
6牛尾鍋燉煮完成后,加入白蘿卜塊+白胡椒粉,繼續加蓋小火燉煮約15分鐘
7開蓋后,改大火煮至大滾后即可食用!于食用前加入蔥綠末和適量白胡椒粉增加香氣~
