【鹵肉的做法】鹵肉荷葉餅，全能量早餐輕松做！
鹵肉荷葉餅，是我出行前的某頓家庭早餐項目。當時微信、微博上好多朋友喜歡，問荷葉餅的做法，我一時偷懶，就上了幾張過程圖交差，但沒有配說明文字。這次有圖有文字，發個最詳盡版的博客上哈。
鹵肉荷葉餅，有肉、有菜、有碳水化合物主食，堪稱全能量型的早餐選擇。荷葉餅的整形也很簡單哦，看看下面的詳圖解便知。。。
【鹵肉荷葉餅】
面團的做法：準備好材料，普通面粉350g，即發干酵母3g，鹽3g，清水適量
將面粉與鹽混合均勻納盆，即發干酵母用清水化開，靜置5、6分鐘后倒入盆中，將所有材料搓揉成光滑的面團后，覆上保鮮膜發酵至原來的１.5-2.0倍大；將面團排氣揉緊，醒發約10分鐘左右便可以開始下面的步驟——
整形過程：（如↓圖所示）
1.案臺上撒少許手粉，將面團搓成長條狀再分切成小劑，按扁后用檊面杖搟成長舌狀。
2.面皮表面刷一層薄油（玉米油或色拉油均可）
3.將面皮對折，刷油面朝里。
4.將對折線面皮逢中，捏提出一個小尖頭子。
5.在對折線尖頭對應的弧形面皮上用刮板擠出一個折痕；再在左右兩側弧形面皮上逢中擠出一個折痕。
6.用叉子在三個折痕往尖頭處，直線戳壓出裝飾點痕。
7.捏、擠、壓，即完成了一個荷葉餅制作。
8.依此做法，將長舌形面皮整形成荷葉餅生胚。
9.將荷葉餅生胚放入墊有玉米皮的蒸鍋上靜置10分鐘左右加蓋蒸制。大火煮開鍋后轉中小火蒸制約12分鐘后熄火，虛蒸1-2分鐘后徐徐揭蓋即成。
蒸好的荷葉餅，因單面面皮刷有薄油，可輕松的揭開。
鹵肉、菜蔬，按個人口味夾入，最后在淋上一點鹵肉汁。
OK，開動吧！香噴噴的鹵肉荷葉餅早餐，帶來一個早晨的滿滿能量。。。
