【茭白的做法】油燜茭白
制作時間：10分鐘
制作簡易度：★
口味:咸甜爽脆
油燜茭白
材料：茭白300克、香蔥1根、大蒜1瓣、生姜1片、新鮮紅椒半個
調味料：鹽1/8小匙、生抽1/2大匙、老抽1/2大匙、砂糖1小匙
勾芡料：玉米淀粉1小匙、清水1大匙 （混合調勻制成水淀粉）
制作方法：
1.用削皮刀將茭白表皮削凈。
2.茭白切成滾刀塊，大蒜、蔥白、生姜切碎，蔥綠切段，紅椒切絲。
3.鍋內燒開水，放入茭白氽燙30秒，撈出瀝凈水。
4.鍋熱油，放入茭白段用中火煸炒。
5.煸至表面有些微黃時，放入蔥、姜、蒜末，炒出香味。
6.加入調味料及少量的清水，加蓋用小火燜5分鐘，至水快干。
7.加入水淀粉勾芡。
8.最后加入蔥綠段及紅椒絲即可出鍋。
