【黑蒜的做法】DIY養生黑金：黑蒜、焗黑蒜
黑蒜不但營養價值高，而且口感與生蒜完全不同，沒有了刺激的難聞的味道，而且還有非常高的養生價值，在這里不再詳述，感興趣的可以看百度百科，堪稱食界的黑金，看朋友圈有人自己發酵黑蒜，引發了興趣，咱也試試。第一次做，先試試方法看成不成功?；痉椒ǎ簻囟?0度左右，適當的濕度，發酵至少15天，最長90天。
庭可利用的設備：電飯煲、陶瓷煲等等，利用它的保溫檔，最好是閑置不用或者準備淘汰的最好，否則做完了黑蒜是好吃，但是鍋子滿是蒜味，不能再做別的用途了。
做好的黑蒜軟糯香甜，竟然非常像烘山芋的口感，哈哈，這樣的蒜頭我愛吃，第一次制作成功后，準備開始進一步改進工藝，改用大鍋，并密封保濕，這樣出產的可吃的部分就更多了，（這一次的方法濕度不夠，底部的一層都炭化了）這樣一年四季可以吃到自己做的黑蒜了。
【食譜分享】
【材料】?紫皮獨頭大蒜20粒
【設備】小熊電燉鍋
【其他材料】?烘焙油紙/錫紙
【做法】
1、蒜頭剝去最外一層蒜衣，無需清洗
2、放入烘焙油紙包起
3、將紙包再用錫紙包起，大小與鍋內徑匹配
4、共做成3包，放入電燉鍋，蓋上錫紙，蓋上鍋蓋
5、開啟電燉鍋的保溫檔開始發酵
6、如果保溫檔有定時功能，需要及時進行手動重啟直到15天后完成
7、打開剝去外皮，即可食用
8、暫時不吃的可以放玻璃罐密封，冰箱冷藏保存
