【豬肉卷的做法】酥炸玉米芝士豬肉卷
金黃酥脆的炸肉卷,天冷吃上一口,能量暴增!天冷了,對于酥炸的食物更是充滿興趣，熱呼燙口,酥香滿溢
肉卷中還包裹著香甜的玉米和奶香濃郁的馬蘇里拉芝士，光是看著芝士拉絲冒氣,視覺感就已經溫暖了許多
@新浪美食 @美國駐沈陽總領事館農業貿易處 提供了多種多樣的芝士選擇其中,美國馬蘇里拉芝士應該是大家最常購買的一個品項
只要做比薩的朋友,肯定都明白馬蘇里拉芝士的重要性，無論是烘焙中使用的碎條馬蘇里拉,做三明治增加口感的切片馬蘇里拉，加熱后奶香味特別濃郁,濃稠有彈性,趁熱食用還能達到拉絲的效果!
馬蘇里拉芝士和肉類搭配更是相得益彰，火紅的芝士排骨鍋中,需要用到的靈魂芝士就是馬蘇里拉
在家哩,只要用簡易的豬肉片包裹方式，經過酥炸加溫熟成,就可以達到餐廳口感般的炸肉卷，不食用豬肉的朋友,也可以改用雞胸肉制作~掌握油溫就可以有多汁鮮嫩的口感
冷颼颼的日子,熱量戰勝寒冷~酥炸玉米芝士豬肉卷盡管來吧!有幾卷消滅幾卷!
酥炸玉米芝士豬肉卷
準備材料
a豬排5片,玉米粒100g,美國馬蘇里拉奶酪絲5大匙,黑胡椒粗粉適量
b鹽1小匙,米酒1大匙,白胡椒粉1/4小匙
c全蛋液100cc,面粉50g,面包糠50g
做法：
1所有豬排使用肉垂將肉片打松,后用材料b腌漬約20分鐘入味
2肉排平攤開,鋪上1大匙馬蘇里拉奶酪絲,再鋪上20g玉米粒,撒些許黑胡椒粗粉
3將肉片卷起成為筒狀,完全沾附蛋液
4沾附蛋液后再沾取適量面粉,后再沾附蛋液,在沾附面包糠,并用手指頭輔助,稍稍壓面包糠與肉結合
5全部肉排果好面包糠后,靜置15分鐘
6深油鍋注入食用油,深度須能夠覆蓋住肉卷的2/3高度,中小火加熱至約160度C(取小粉團丟入油鍋中,先沉底,之后瞬間浮起,即溫度適可)
7肉卷入油鍋中,等待約2-3分鐘再翻動,外衣定型后較不會散落
8肉卷炸至表面金黃,后撈起瀝油靜置約5分鐘
9油鍋中大火加熱制約200度C(粉團丟入油鍋中,瞬間起大泡,即溫度適可),肉卷再次返鍋油炸約2分鐘,表面金黃色加深即可撈起瀝干油份
