【鹵肉的做法】詳解獨家秘制鹵肉做法：鹵肉兒?
?秘制鹵肉兒 + 鹵蛋
剛那個禮拜六做的，好吧 我承認 高壓鍋壓的時間稍稍多了點 ，那個肉啊 好成熟呦 ，切片實在有夠困難滴 ，于是只能弄幾片意思意思哈
這鹵肉絕對走淑女范兒 適合直接抱著啃 哈哈
鹵，她跟單純的紅燒不一樣，雖然那個鹵汁基本上不能拌飯吃 因為都偏咸 香料味兒實在是。。。。。
但是我還是喜歡鹵東西，一段時間會重復用一鍋老鹵汁，再做只要稍稍添點調料，得到的便是別有滋味
記得再做 必須添點調料 而不是只加白開水，不然味道會。。。。。
生活也一樣，回憶再美好 那也是過去，死抱著回憶 只會停滯不前 甚至倒退，帶上回憶 過好每個現在 才能不斷創造出未來更精彩
真的真的真的真心喜歡今天這肉。。。。我這個人是有多自戀哦
PS:當然你們這幫銀兒要是愿意使勁夸我幾句的話。。。。。你們懂的 哈哈哈
學習就是在不斷的摸索中前進
鹵肉兒做法
一、材料
用到了：豬腿肉（帶皮有點肥肉）、跟人要的免費肉皮、雞蛋若干（家里一共就3個雞蛋。。。。）、蔥、干辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、蒜瓣、姜片、生抽、老抽、黃豆醬、風味豆豉、鹽、料酒、白糖、芝麻油
二、準備
1、 雞蛋煮熟
2、 剝殼待用
3、 豬肉跟肉皮洗凈瀝水，豬肉切成兩個大塊、肉皮切大方塊
4、 入鍋，放姜片、蔥
5、 放適量清水焯水去浮沫
6、 沖洗瀝干
三、步驟
1、 鍋中放干辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、蒜瓣、姜片，我喜歡這么把香料散著鹵東西
覺得特別有感覺，哈哈，如果你講究點，可以用紗布啥的扎好
2、 放生抽
3、 放老抽
4、 放鹽
5、 放白糖
6、 放黃豆醬
7、 放風味豆豉
8、 放清水
9、 大火煮開，轉中火煮10分鐘
10、 放入豬肉、蔥跟姜片，煮開
11、 我是個賢惠滴銀，我勤儉節約滴很，所以倒入高壓鍋，哈哈
12、 放雞蛋
13、 蓋上鍋蓋，大火煮至高壓鍋冒氣，繼續2-3分鐘
14、 關火，打開鍋蓋，用筷子試一試肉的熟爛程度，筷子差不多可以戳進
15、 開著高壓鍋的鍋蓋
16、 小火燉煮入味
17、 新鮮的鹵肉禮拜六那天沒怎么吃，放冰箱一晚上，第二天拿出來又燉了會兒啃，更加入味
四、簡單處理
1、取適量鹵好的肉
2、鹵雞蛋
3、香菜
4、香菜切小段
5、肉切片，放點鹵汁、配辣醬香菜啥的
APPLE提醒~~~
1、 肉一定要帶肥肉哦，豬肉皮不一定要有，或者你可以平時買豬肉把肉片積累下來用，記得肉皮要放速凍保存！
2、 豆豉黃豆醬自己看著放就好
3、 香料家里有啥放啥，不求全
4、 蒜瓣我還是建議盡量放，其實蒜瓣最能去腥味了
5、 有高壓鍋最好，沒有高壓鍋就用一般鍋子慢慢燉，或者砂鍋也行
6、 雞蛋一次可以弄幾個，我那天是一開始沒打算鹵雞蛋，家里就3個
我喜歡這么把香料散著鹵東西五星級哦。覺得特別有感覺 哈哈如果你講究點，可以用紗布啥的扎好
