【鰈魚的做法】醬燒黃金鰈魚
說實話，作為內陸人，對于海魚的了解并不多， 因此收到冰箱黃金鰈魚后我特地去網上查了一下資料。 黃金鰈魚是一種海魚，魚鰭呈金黃色，所以被稱為黃金鰈魚，又叫做黃金比目魚。它身體小巧，魚鱗微小，身體扁平， 據說它們生長在北緯49度到北緯70度之間的珊瑚礁海域內。由于它們生長的環境里水溫很低，所以生長速度緩慢，從而壽命比普通的魚類要長。
濃縮的都是精華，這魚的營養價值非常高，被稱為魚中的“白富美”。它含有豐富的蛋白質、多種維生素和多種人體所需的微量元素，且低脂肪。常吃鰈魚可以補充維生素D，防止骨質疏松，促進孩子骨骼發育。鰈魚中富含卵磷脂，能防止大腦功能衰退、延緩衰老。另外，鰈魚對于預防糖尿病也有非常好的效果；鰈魚體內含有豐富的鋅，吃鰈魚可補鋅，有效預防白內障。
今天的黃金鰈魚用了醬燒的方式， 用到了兩種醬， 黃豆醬和豆瓣醬，黃豆醬增加魚的香味， 而豆瓣醬的微微辣味讓魚的口感更為豐富。 很簡單、很家常的做法，但做出來的魚濃香厚味，味道相當出眾，非常好吃。 即使你是廚房新手， 也能讓你輕松搞定，用它來待客也很有面子喲。
【醬燒黃金鰈魚】
原料： 黃金鰈魚 2條 豆瓣醬 1勺 黃豆醬 1勺 姜末 1小塊 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：
1 黃金鰈魚中放入適量的鹽、白酒和姜絲， 腌制一下；
2. 入鍋前用廚房紙巾吸去水分；
3.熱鍋涼油， 將黃金鰈魚的正面先下去煎；
4.煎金黃后翻一面煎至金黃；
5. 將兩條煎好鰈魚中烹入料酒和生抽， 加入適量的水；
6. 放入豆瓣醬和黃豆醬進去；
7. 大火燉煮八分鐘， 再加入少許鹽；
8.最后大火收汁，收汁時要不停將汁澆淋在魚表面；
9.出鍋后撒上小蔥末和紅椒圈。
小貼士：
1. 黃金鰈魚加入少許鹽、姜末和白酒腌制一下；
2. 要先將魚的正面朝下煎， 將雙面煎至金黃；
3.豆瓣醬增加辣味， 黃豆醬增加香味， 將它們混合在一起；
4. 醬都含有咸味， 最后要控制加入鹽的量。
