【鰈魚的做法】香炸黃金鰈魚排&清蒸鰈魚卷秋葵-好魚肉的百變做法
魚肉的肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、礦物質的良好來源，魚肉屬于瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的 蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。所以多吃魚肉，無論是大人孩子都是非常有必要的。魚里面我尤其傾向于吃海魚，因為大多數海魚刺比較少，而且味道沒有淡水魚的土腥氣。
這次趣味美食家活動派發的黃金鰈魚肉真是深得我心，特別適合孩子，沒有刺，魚的那種腥氣也幾乎沒有，只有鮮美味道和嫩滑的口感，白白嫩嫩的一大片魚肉，做起菜也特別好操作，以后打算就 買這個魚肉給我家澤澤吃啦?。?/p>
用黃金鰈魚肉做了兩個菜，一個炸，一個清蒸，怎么吃都好吃，炸的魚排外酥里嫩，粘上番茄醬吃起來停不下來口，連澤澤爸都夸好吃，清蒸比較適合我這個減肥人士，哈哈，油少，清淡吃起來沒有負擔！總之好的魚肉，做起來不用太多的調味，也不腥氣，也美味！
先來絮叨一下香炸黃金鰈魚排，是不是顏色就很符合名字？金黃金黃的！外酥里嫩，切開適合的沙沙聲都讓人口水直流！
香炸黃金鰈魚排
材料：無骨黃金鰈魚肉，雞蛋，淀粉，面包屑
調料：鹽，黑胡椒，料酒
做法：
1：魚肉解凍
2：放少許鹽
3：少許現磨黑胡椒粉
4：少許料酒，抓勻腌制15分鐘
5：雞蛋打散，魚肉裹一層蛋液
6：放入淀粉中裹一層淀粉
7：在裹一層蛋液，這樣裹好的魚排炸的時候不容易和下面裹的面包屑分離。
8：在裹一層面包屑、
9：油燒至8成熱。
10：放入裹好面包屑的魚肉，炸至表面金黃即可。
再來一個清蒸鰈魚卷秋葵，不得不說我真的好愛這個鰈魚肉啊，做起來真是省時省力，做這樣造型菜，都不用費勁的片魚肉了嘿嘿！！
清蒸鰈魚卷秋葵
材料：無骨黃金鰈魚肉，秋葵，姜，蒜。
調料：料酒，生抽
做法：
1：魚肉解凍，蔥姜切絲。
2：放入少許料酒，腌制15分鐘。
3：秋葵切兩半。
4：用魚肉把秋葵卷起來，可以用牙簽固定一下。
5：卷好的魚肉放入盤中。
6：水燒開，放入鍋中蒸6分鐘即可，魚肉很薄不用蒸太久。
7：蒸好的魚肉澆少許生抽。
8：燒少許油，潑在魚肉上即可。
