【鰈魚的做法】人間至味是清蒸-黃椒醬蒸鰈魚
四川辣椒醬在美國引起“騷亂”，看到這個新聞我都樂壞了，看樣子，辣醬已經成為世界人民的愛好了，如果不能吃辣，那個在美食界可真是大損失。所以做辣菜是廚娘必備。非常幸運，參加@新浪美食#趣味美食家#活動的得到了美國阿拉斯加深海黃金鰈魚，無辣不歡，今天我要拿它做道辣菜，有點饞水煮魚，但是重油重辣有點受不了，用我自己的辦法來解饞。
先來說說魚，因為是去除了頭和內臟，所以認不出來。鰈魚是學名，說比目魚，可能大家就知道了。來自阿拉斯加的鰈魚魚肉厚細膩，有韌性，鮮美無比，富含腦黃金DHA，堪稱深海珍品。個人認為最簡單質樸的清蒸方式，最能體現魚肉的鮮美，廚娘也省心省力。
調味的點睛之筆是禾然有機的黃貢椒辣椒醬，小小的一勺，就能將魚的鮮味吊出來，一盤魚略略的鮮辣感覺，喜辣不喜辣的都能吃得滿意。又認識到好的食材，非常開心。
【黃椒醬蒸鰈魚】
【食譜分享】
【主料】美國阿拉斯加鰈魚1條
【調料】蔥段/姜片/料酒1湯匙/鹽2小勺/糖1/2小勺、橄欖油三湯匙/遵循自然黃辣醬1湯匙
【配菜】蘿卜苗一小把
【做法】
1、鰈魚洗凈，中間劃一刀，放在蒸魚盤子當中，底部放入蔥段和姜片
2、加入黃酒
3、上下兩層分別均勻撒上細鹽
4、撒白砂糖
5、入蒸烤箱蒸15分鐘左右
6、蘿卜面洗凈、汆燙斷生之后放在蒸好的魚邊上
7、勺一勺黃貢椒辣椒醬在蒸好的魚中央
8、平底鍋燒熱油，乘熱澆在黃椒醬上面
9、鮮辣美味的蒸魚就做好了
【Tips】
1、蒸魚時間根據魚的大小適當調整時間
2、辣椒醬根據個人口味增減
